お雑煮 (2人分) ・海老2尾の足を取り、竹串で背わたを抜き、熱湯で茹でる。 ・にんじん、大根を輪切りにしてから梅型で抜く。 ・絹さや2枚はへたと筋を取る。 ・しいたけ2枚は表面に十字に飾り包丁を入れる。 ・なるとを輪切りにする。 鍋に水とだしの素を入れ、しいたけ、にんじん、大根を煮ます。柔らかくなったら、 醤油、塩、酒少々で味を調え、絹さやとなるとを加えます。 お椀に焼いた餅を入れ、汁を張り、海老をのせます。